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2012年2月19日 (日)

贅沢な至高の味わい・・・ 活がにしゃぶ

活けがにの美味しい贅沢な食べ方のひとつ 活けしゃぶです。
写真は香住の地がにを花造りにして、それを山よしこだわりの出汁で しゃぶしゃぶにして召し上がっていただきます。 

で、ここからが特別の食べ方で・・・ 写真にあるように甲羅のかに味噌を湧いたお出汁の中に入れます。本当は見場を考えなければ甲羅ごとお出汁にいれます。 そうすると最高の味わいになります。 生なのでかに味噌が鍋の中でフワッと広がって、絡めて食べることにより、かにしゃぶをとっても風味豊かにしてくれます。 地元香住でもこのようにして出されるところは少ないです。

ぜひこの味わいは至高の味わいです。本当に召し上がっていただきたいと思います。

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