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ようこそ かに料理 山よしのブログにお越しいただきありがとうございます。

こちらのブログでは、本当においしい活がにの魅力をいろいろとご紹介していきたいと思います。

おまけの画像もたっぷりお届けできればと思います。

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2012年2月

2012年2月29日 (水)

冬期限定営業も 残すところあと一ヶ月・・・

寒さもやっと少しはゆるんできたようで、
お客様はいかがお過ごしでしょうか?

さて、かねてよりご案内させていただいておりました通り
山よし 四条河原町店では、
香住産松葉がに、香住の地がにを使い
「旬の時期だから味わえる、厳選された美味しさをご提供したい」
という願いから「活がに」の入荷が激減する
4月~9月の営業をお休みさせて頂きます。
営業期間も残すところ一ヶ月ほどとなり、美味しいかにを
食べられるのは今だけでもう無くなります。

京都にいながらにして、本物のかにを食べる事ができる
この最後の機会をどうぞお見逃しなきよう、よろしくお願い致します。

2012年2月28日 (火)

おまけの一枚 一瞬芸 - 鬼の顔ッ!! -


なにげにアップしてみたら 
おぉ鬼や・・・鬼の顔や・・・。

2012年2月24日 (金)

美味しいかに ラストチャンス

"旬の時期だから味わえる、厳選された美味しさをお届けしたい"
そんな思いを込めた、当店 山よし四条河原町店の
冬季限定営業がまもなく終了します。!!

美味しいかにを食べられるのは今だけで、もう無くなります。!!

今シーズンは天候不良が続き、かにの確保も難しい状況でしたが
山よしではかに専門店として長年培ってきた独自ルートで
変わり無く、「旬のかに」をご提供させていただいております!

今なら香住産の松葉がに、香住の地がにがいつでも食べられます!!

3月末の冬季限定営業終了まであとわずか!!
旬の時期にしか味わえない本物の美味しさを、是非ご確認ください!!

2012年2月19日 (日)

贅沢な至高の味わい・・・ 活がにしゃぶ

活けがにの美味しい贅沢な食べ方のひとつ 活けしゃぶです。
写真は香住の地がにを花造りにして、それを山よしこだわりの出汁で しゃぶしゃぶにして召し上がっていただきます。 

で、ここからが特別の食べ方で・・・ 写真にあるように甲羅のかに味噌を湧いたお出汁の中に入れます。本当は見場を考えなければ甲羅ごとお出汁にいれます。 そうすると最高の味わいになります。 生なのでかに味噌が鍋の中でフワッと広がって、絡めて食べることにより、かにしゃぶをとっても風味豊かにしてくれます。 地元香住でもこのようにして出されるところは少ないです。

ぜひこの味わいは至高の味わいです。本当に召し上がっていただきたいと思います。

2012年2月17日 (金)

おまけの一枚・・・ いたた 足が攣った・・・


あ、足が攣った・・・いたた

と言っているのか 

或いは

その先を見よ・・・

と言っているのか

(笑)

贅沢な味わいを 京都で。。。

カニを食べる「カニツアー」が人気です。 おいしい松葉がにを堪能するには、現地にいくのもひとつの手ですが、最近大雪だったりでなかなかスムーズに移動が出来なかったりして 思うように行けない時が多いと聞きます。

山よしでは、水揚げ港の近くの温泉や旅館で供されている本場の松葉がに・香住の地がにが、香住にある網元 山よし から 続々と入荷してきています。  ですので交通費や時間の事を考えると ある意味とってもリーズナブルに松葉がにや香住の地がにをお店で楽しんでいただけます。もちろん活がにですので最高の味わいです。

数回にわたってこの松葉の味わいを楽しむお話をさせていただければと思います。 なんにせよ、京都・四条河原町店は季節営業を行っているため、かにの季節に合わせて3月末で一旦 Close します。 ですので ぜひこの期間、この機会に味わってみていただきたいと思っています。

2012年2月14日 (火)

速報 松葉がに・香住の地がに 続々入荷中!!


松葉がにでぎっしりの店内の水槽         元気な松葉くん達です(笑)

最近は海が荒れてなかなか漁に出れなくて価格高騰や品薄状態が続いていると言われていますが、それでも山よしでは、香住にある山よしの網元との連携で、香住・柴山・浜坂・津居山と、山陰屈指の注目の松葉/ブランドがにが活がにで続々入荷しており、お値段も変わらずリーズナブルな価格でご提供中です。

最近は雪の中を日本海へ出かけるより、山よしで地元と同じ味わいを楽しむお客様が増えてきています。

山よし四条河原町店も今季はいよいよ来月の3月末までの営業です。
この旬でかにの美味しい季節にぜひ ぜひ ぜひ 山よしで活がに料理をご堪能いただきたいと思います。

お待ち申し上げております。

2012年2月 6日 (月)

かに酒のおすすめ。


かにの風味が楽しい「かに酒」… 1杯 780円

少しかに味噌を加えて好きな方にはきっと喜んでいただける風味に仕立てております。

また、飲み干された後に残ったかに身… 逆にお酒がしみ込んだかに身を味わう2度の美味しさ!!

ぜひご賞味くださいませ。

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